L’ o máquina de café
El café colombiano es considerado a menudo como uno de los de mayor calidad del mundo. Colombia ha cultivado tradicionalmente granos de arábica y su singular geografía la hace perfectamente adecuada para producir una infusión deliciosa y de alta calidad1. Las excelentes condiciones de cultivo de Colombia han ido acompañadas de una agresiva campaña de marketing por parte de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), que ha trabajado desde finales de la década de 1950 para situar al sector cafetero colombiano en el primer plano de la atención internacional. Colombia ha sido tradicionalmente el segundo productor mundial de café, sólo por detrás de Brasil2, pero ha quedado relegado al tercer puesto por la reciente entrada en el mercado de Vietnam y la rápida expansión de la producción de cafés robusta. Más de 500.000 fincas, la mayoría de ellas pequeñas, de 5 hectáreas o menos3 , están repartidas por las zonas cafeteras, uno de los paisajes con mayor diversidad biológica del mundo.
Colombia está atravesada por la cordillera de los Andes, que se divide en tres cordilleras paralelas de sur a norte. Gran parte del café del país se cultiva en esta zona. Este pequeño país, tres veces más grande que Montana4 , contiene dos de los cinco «puntos calientes de biodiversidad» de Sudamérica5. El punto caliente de Tumbes-Choco ocupa toda la costa de Colombia, mientras que el punto caliente de los Andes Tropicales abarca casi todas sus cordilleras. De hecho, Conservación Internacional califica a los Andes colombianos como la «región más rica y diversa del planeta», señalando que toda la cadena de los Andes tropicales contiene una sexta parte de las especies vegetales del mundo en sólo un 1% de su superficie5.
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Café L’or
El exuberante paisaje de la Colombia rural y la leyenda de El Dorado son la inspiración de COLOMBIA, un espresso de gran cuerpo con un carácter complejo y ácido que perdura. Aproveche la impresionante grandeza de la mística cultural que ha dado lugar a la exploración, a las expediciones y a algunos de los mejores granos de Arábica que se pueden encontrar en la tierra.
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Quién hace l’ o las cápsulas de café
Al hojear el menú de una cafetería o comprar una bolsa de café en grano en la estantería, es importante saber qué hace especial a cada tipo de café. Puede que te interese probar algo diferente, como el café de Colombia, pero dudas por la incertidumbre. ¡Es hora de cambiar eso!
Colombia es famosa por cultivar algunos de los mejores granos de café del mundo; las plantas prosperan bajo la sombra de los plátanos en el clima tropical. La elevada altitud de Colombia también determina la forma en que crece el grano.
Aunque el país produce una cantidad ingente de café, en realidad exporta muchos de sus mejores granos. Aunque ir a Colombia para tu próxima infusión es una idea genial, también puedes hacerte con los granos y prepararlos en casa.
En resumen, sí, los sabores únicos y el fuerte aroma hacen del café colombiano uno de los favoritos de los aficionados. Entonces, ¿qué lo hace tan especial y deseable? Cuando hablamos de café de lugares específicos, solemos hablar de un método tradicional de elaboración o tueste. La cultura del café es única en la cantidad de países que aman el café en todo el mundo. En el caso del café colombiano, no hablamos necesariamente de un método de preparación o de tueste, sino de cómo se cultiva el grano.